Directeur de restaurant multi sites (H/F)

Wolf Intérim Molsheim recherche pour l’un de ses client un directeur de restaurant multisites H/F. Vos missions : 1) Production & Qualité – Élaborer le planning de production en fonction de l’activité, de la saisonnalité et des effectifs – Assurer le suivi des stocks et garantir la qualité de l’offre conformément aux standards internes – Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité et au bon état des équipements 2) Gestion – Préparer et piloter le budget des sites – Suivre les performances, analyser les résultats et mettre en oeuvre des actions correctives (coûts, main-d’oeuvre, activité) – Assurer le reporting et contrôler la facturation 3) Relation client – Entretenir une relation de proximité avec les clients et convives – Veiller à leur satisfaction et à leur fidélisation (animations, événements, gestion des réclamations) – Participer aux réunions et contribuer au développement du chiffre d’affaires 4) Management & RH – Recruter, intégrer et encadrer les équipes – Animer les collaborateurs et développer leurs compétences (formations) – Garantir un bon climat social et le respect des règles internes et réglementaires Gestion de 3 sites : Strasbourg, Illkirch-Graffenstaden et Schirmeck. Travail du Lundi au jeudi et 1 weekend sur 2. Voiture de service pour les déplacements.