Directeur de restaurant multi sites (H/F)

Vos missions : 1) Production & Qualité Élaborer le planning de production en fonction de l’activité, de la saisonnalité et des effectifs Assurer le suivi des stocks et garantir la qualité de l’offre conformément aux standards internes Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité et au bon état des équipements 2) Gestion Préparer et piloter le budget des sites Suivre les performances, analyser les résultats et mettre en oeuvre des actions correctives (coûts, main-d’oeuvre, activité) Assurer le reporting et contrôler la facturation 3) Relation client Entretenir une relation de proximité avec les clients et convives Veiller à leur satisfaction et à leur fidélisation (animations, événements, gestion des réclamations) Participer aux réunions et contribuer au développement du chiffre d’affaires 4) Management & RH Recruter, intégrer et encadrer les équipes Animer les collaborateurs et développer leurs compétences (formations) Garantir un bon climat social et le respect des règles internes et réglementaires Gestion de 3 sites : Strasbourg, Illkirch-Graffenstaden et Schirmeck. Travail du Lundi au jeudi et 1 weekend sur 2 Voiture de service pour les déplacements